Mettere gli insetti su una placca da forno, infornare a circa 90* per un'ora, almeno finche' non si sono essiccati completamente; puoi verificare che siano essiccati provando a schiacciarli con le dita; attenzione che non si brucino, sarebbero da buttare.
I grilli cosi' preparati -anno un sapore molto simile alle noccioline tostate- possono essere serviti direttamente salandoli; oppure polverizzate e aggiunti alla farina che usi per preparare dolci, oppure 'rotti' al posto delle noccioline tostate sulle torte o con del caramello.

Note:
Per questa ricetta e' consigliabile utilizzare grilli giovani e piccoli, di circa 2/3cm di lunghezza (vedi la foto)
100 g di grilli contengono:
12,9 g di protene, 5,5 g di grassi, 5,1 g di carboidrati, 75 g di calcio, 10 g di ferro.

Gli insetti una volta morti iniziano il processo di decomposizione molto rapidamente; e' quindi importante cuocerli vivi (come le aragoste); a questo scopo conviene refrigerarli prima di cuocerli (tenerli nel freezer abbassa il loro metabolismo senza ucciderli, e rende molto piu' semplice allinearli  allinearli sulla placca da forno senza che scappino ovunque).